上班族带饭小贴士:营养健康要做好“两大功课”

上班族带饭小贴士:营养健康要做好“两大功课”
现在,许多上班族喜爱在前一天晚上把饭菜做好,第二天再带到办公室用微波炉加热当作午饭食用。确实,自己带饭既能确保荤素调配,又契合自己的口味,加之省钱省时,实在是上班族们午饭的最佳挑选之一。那么,上班族们在带饭时需求留意些什么吗?带什么饭才干健康又甘旨呢?  整体来说,上班族带饭要做好养分调配和低温保存这“两大功课”:  一方面,食材的挑选关于养分调配至关重要。《长沙晚报》说到,荤素份额以1∶2为宜,荤菜应少油少盐,还可带一个简单贮存的煮鸡蛋;而蔬菜的数量和品种尽量多一些,炒菜首选豆类、根茎类、花菜类的蔬菜,如山药、豆角、胡萝卜、莲藕、西兰花等,并争夺做到“一荤一素一菇”。  别的,想要带的饭菜能够养分,还要留意烹饪办法。《长沙晚报》主张,能够带选用水煮、清蒸、红烧等办法烹饪的菜。假如要炒菜,根茎、鲜豆类等可直接炒,而叶类菜(如菠菜、小白菜、油菜等)则需求以水焯为主,这样能够削减蔬菜在放置过程中发生的亚硝酸盐。而能生食的蔬菜主张直接生食,肉蛋鱼等要熟透。  另一方面,带着的午饭要做到低温保存。据《生命时报》报导,假如是前一晚就预备好的菜,需求放凉后及时打包,放进冰箱。到单位后也要及时放进冰箱,正午吃的时分用微波炉充沛加热。假如时刻富余,发起早上预备午饭便利。此外,应该选对饭盒,最好是耐热又密封的玻璃或不锈钢饭盒,食物装到饭盒的2/3-3/4为宜。并且饭盒至少要预备两个,并把主食和菜分敞开。因为假如将饭和菜汤混在一同,亚硝酸盐添加的或许性会更大。此外,将要带的菜炒至七八老练即可,避免微波炉加热时损坏其养分成分。  那么,有哪些“甘旨佳肴”是不适合用于带饭的呢?新华网介绍,上班族不宜带含油脂高的食物,如回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等,因为这样的菜品含油脂太高,相对低油脂食物来说,这些东西也更简单蜕变。别的,食药监部分还提示,米饭是最好的主食,而馒头、大饼类主食则不宜进入自带盒饭。  此外,据长城网音讯,味道鲜美的海鲜只能即时享受,可千万不要参加带饭的便利盒中,这首要是因为两个原因:一方面,通过微波炉加热的鱼和海鲜很难坚持原有的色香味,从外观上来看也会影响胃口;另一方面,鱼和海鲜隔夜后易发生蛋白质降解物,会损害肝、肾功能。别的,凉拌菜也不适合做便利。因为凉拌菜因为加工的时分就遭到较多污染,即便冷藏,隔夜后也很有或许现已蜕变,所以不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。  本文由科信食物与养分信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。